La Gran Història del Restaurant de tapes Grill Room – Bar Thonet

Primera vermutería de Barcelona

El 1902 el local obre les portes amb el nom de Bar Torino; propietat d’un empresari italià, Flaminio Mezzalama, amb la intenció d’obrir un bar de vermut a Barcelona. Una de les primeres vermuterías de Barcelona, ​​i possiblement d’Espanya, on comercialitzar els productes de la casa Martini & Rossi, principalment el vermut del qual Flaminio era el seu representant a la península Ibèrica. Es va convertir així en la primera vermuteria de Barcelona, ​​sent aquesta beguda per aquell temps importada des de feia molt poc des d’Itàlia, i originària de Torino. El seu propietari va triar el nom del bar fent honor a la seva procedència, la seva ciutat natal, i el lloc on es va crear el vermut.

El gran èxit que va tenir al Bar Torino va impulsar la inauguració d’un nou local aquest mateix any 1902, al qual el seu propietari també va cridar Torino, al Passeig de Gràcia. El Bar Torino original del Carrer Escudellers va passar a anomenar-se popularment com el Petit Torino, o el Primer Torino. Quan el Bar Torino del Passeig de Gràcia va tancar en el 1911, i després de romandre tancat fins a 1916, es diu que part de la façana va ser desmuntada i traslladada al local de l’Carrer dels Escudellers, on després d’una remodelació per Ricard de Capmany, el primer Torino va ser rebatejat amb el nom de Grill Room.

Part de la història del Modernisme a Barcelona

Avui l’únic hereu de la història dels dos Bar Torino a Barcelona és aquest local modernista anomenat Grill Room Bar Thonet, part de la història de Gaudí, Pere Falqués, Josep Puig i Cadafalch, i Ricard de Campmany com a principal i original decorador, així com del també famós industrial, pioner en el disseny, la construcció de mobles, i creador de les tècniques del corbat de fusta, Michael Thonet. Tots ells van col·laborar per crear la història del els mítics Bar Torino a Barcelona. El bar a setembre de 2018, sota la propietat del reconegut xef Albert Ventura i el seu soci Albert Taberner, aconsegueix reinventar-se i al seu torn mantenir gran part de la decoració original de l’època. Un símbol són les arcades a la porta de l’establiment on també ressalten uns tancaments tradicionals de vitrall i fusta, i una decoració interior que conserva el seu caràcter modernista recognoscible per les seves formes curvilínies i ceràmiques a la paret. La nova decoració del restaurant acompanya la història i tracta de reinterpretar la tradició amb una gran barra de bar on degustar tapes de cuina mediterrània, i part de la cultura i història del modernisme a Barcelona a través de la gastronomia.